牛肉怎么做好吃家常做法

牛肉是一种很常见的高蛋白食物，它不仅可以提供营养，还可以满足口腹之欲。下面我将介绍几种家常做法，让牛肉更加美味可口。

1. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水和腥味，然后捞出备用。锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入牛肉块煸炒至表面变色。接着加入适量老抽、生抽、黄酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，炒匀后加入适量的清水，盖上锅盖炖煮1-2小时，直至牛肉变得酥烂。最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

2. 清炖牛肉：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水和腥味，然后捞出备用。锅中加入适量清水，将焯水后的牛肉块放入砂锅中。接着加入适量料酒、姜片、葱段，用慢火炖煮2-3小时，直至牛肉酥烂。最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

3. 酸辣牛肉：将牛肉切成薄片，用淀粉和蛋清腌制20分钟待用。接着将腌制好的牛肉放入清水中焯水，直至牛肉变色，然后捞出备用。热锅加入适量食用油，放入适量姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，再加入适量郫县豆瓣酱，炒匀后加入适量酱油、糖、盐、醋，炒匀后加入适量清水，烧开后放入焯水后的牛肉，翻炒均匀，最后加入适量的辣椒丝、花椒粉，炒匀即可。

4. 番茄炖牛肉：将牛肉切成小块，用沸水焯水去血水和腥味，然后捞出备用。热锅加入适量食用油，放入适量蒜末和番茄块煸炒出香味，再加入适量番茄酱炒匀。接着将焯水后的牛肉块放入锅中，加入适量的水，炖煮30分钟。最后加入适量的盐、糖、胡椒粉调味即可。

以上是几种常见且简单易学的家常牛肉做法，可以按照自己的口味和喜好进行调整。希望可以帮到您，享受美味的牛肉吧！