泰式鸡爪的做法

泰式鸡爪是一道传统的泰国小吃，味道独特，口感十分嫩滑和弹牙。下面是泰式鸡爪的做法：

材料：

- 鸡爪500克

- 泰式辣椒酱50克

- 大蒜3瓣

- 生姜1片

- 酱油2勺

- 鱼露1勺

- 砂糖1勺

- 柠檬汁1勺

- 盐适量

- 红辣椒碎适量

- 香菜适量

- 蔻香粉适量

做法：

1. 鸡爪先焯水，用开水煮至表面发白，去除杂质，捞出沥水备用。

2. 大蒜和生姜切末备用。

3. 在一个大碗中，加入泰式辣椒酱、大蒜末、生姜末、酱油、鱼露、砂糖、柠檬汁、盐、蔻香粉，充分搅拌均匀，做成酱汁备用。

4. 将焯水后的鸡爪加入酱汁中，用手将酱汁完全覆盖在鸡爪上，尽量使鸡爪吸收酱汁，腌制30分钟。

5. 预热烤箱至200℃，将腌制好的鸡爪放在烤盘上，用烤箱烤15分钟，期间注意翻面。

6. 烤好的鸡爪取出，撒上红辣椒碎和香菜作为装饰，即可享用。

泰式鸡爪的制作要点：

1. 焯水煮鸡爪可以使鸡爪表面干净，并且去除掉多余的脂肪，使得煮熟的鸡爪更加美味。

2. 腌制时要充分让鸡爪吸收酱汁，这样烤制的时候才能更入味，所以可以将鸡爪反复翻动，让酱汁充分浸透到鸡爪内部。

3. 烤制鸡爪时，可以将鸡爪放在烤盘上，尽量分散排列，这样烤制的时候更加均匀，并且容易翻面。

4. 鸡爪烤制的时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢更酥脆的口感，可以多烤一段时间。

泰式鸡爪是一道非常开胃的小吃，适合作为下酒菜或者小食品。希望以上的做法能够帮助到您。