米豆炒肉的做法

米豆炒肉是一道非常简单而美味的家常菜。这道菜以米豆和猪肉为主要材料，搭配一些蔬菜和调味料，口感鲜嫩，色香味俱佳。下面，我将为您详细介绍一下米豆炒肉的做法。

材料准备：

1. 米豆：200克

2. 猪肉：200克

3. 胡萝卜：1根

4. 青椒：1个

5. 大蒜：适量

6. 姜片：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 蚝油：适量

12. 植物油：适量

步骤：

1. 将米豆放入盛有清水的碗中浸泡，约半个小时，使米豆变软。

2. 对猪肉进行处理，将它切成薄片，并用料酒、生抽、盐搅拌均匀，进行腌制15分钟。

3. 胡萝卜和青椒洗净，切成丝备用。

4. 将大蒜和姜片切成末，备用。

5. 取一锅放入植物油，烧热后，倒入腌制好的猪肉，用中小火煎炒至熟透，并捞出备用。

6. 同一个锅里，加入一些植物油，将大蒜和姜末爆香。

7. 加入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀，稍微煮熟。

8. 将浸泡好的米豆捞出沥干水分，加入锅中，翻炒均匀。

9. 加入煎炒好的猪肉，炒匀。

10. 加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

11. 最后，加入一些料酒炒匀，提鲜。

12. 出锅装盘，完成米豆炒肉的制作。

小贴士：

1. 米豆在炒之前需要先浸泡一段时间，以充分软化。

2. 猪肉在切片前可以稍微放入冷水中浸泡一下，可以增加肉质鲜嫩度。

3. 蔬菜的炒制时间不宜过长，保持蔬菜的松脆口感更好。

4. 调味料的品牌和用量可以根据个人口味来调整，增加或减少适量即可。

米豆炒肉是一道简单易制作的家常菜肴，通过上述的步骤，您可以轻松地在家中尝试制作，享受到美味可口的米豆炒肉。希望您能喜欢！