港式鸡蛋仔的做法

港式鸡蛋仔是香港传统的小吃之一，它的外观形似鸡蛋一样，表面有一层金黄酥脆的皮，内部则是松软的面糊。下面是制作港式鸡蛋仔的具体步骤：

材料：

- 300克面粉

- 50克玉米淀粉

- 100克细砂糖

- 2克酵母粉

- 2粒鸡蛋

- 300毫升牛奶

- 适量植物油（用于刷锅）

步骤：

1. 首先，将面粉、玉米淀粉、细砂糖、酵母粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在另一个容器中，将鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。

3. 将打散的鸡蛋和牛奶混合液倒入粉类混合物中，搅拌均匀至无颗粒。

4. 将搅拌好的面糊静置发酵20-30分钟，让面糊松软起来。

5. 取一个预热好的电鸡蛋仔机，刷上适量植物油，均匀涂抹在每一个鸡蛋仔模具的表面上。

6. 倒入面糊至模具的7分满，然后关闭机器，等待2-3分钟。

7. 打开机器，用竹签或者铁签逐个倒出鸡蛋仔。

8. 重复步骤5-7，直到用完全部的面糊。

港式鸡蛋仔最好趁热食用，可以撒上适量的糖粉或配上蜜糖，口感更加香甜。如果喜欢更多的口感层次，可以添加一些香料如香草精或者巧克力粉到面糊中。此外，还可以尝试改变鸡蛋仔的形状，例如使用心形或者星形的模具制作。无论形状如何，港式鸡蛋仔都是一款美味的香港小吃，适合在早餐或下午茶时享用。