排骨蒸豆豉的做法

排骨蒸豆豉是一道美味的家常菜，它以独特的口味和鲜嫩的排骨闻名。下面是一种简单易学的做法，让您可以在家中轻松制作出口感鲜美的排骨蒸豆豉。

材料：

- 500克猪排骨

- 2勺豆豉

- 2颗蒜瓣

- 1勺生抽

- 1勺料酒

- 1勺白糖

- 适量生姜丝

- 适量葱花

- 适量香菜

- 适量清水

步骤：

1. 将猪排骨洗净后切成小块，用料酒腌制15分钟，然后用清水冲洗掉血水。

2. 将豆豉用清水洗净，用刀背轻轻拍碎，这样可以使豆豉更容易入味。

3. 锅中烧开适量清水，将腌制过的排骨放入热水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净备用。

4. 锅中加入适量油，加热后加入蒜瓣和豆豉炒香，待豆豉变色后加入焯水后的排骨翻炒均匀。

5. 在炒好的排骨中加入生抽，糖和清水，炖煮5分钟，以便排骨更加入味。

6. 将炖好的排骨装入蒸锅，撒上适量的姜丝和葱花，大火蒸10-15分钟。

7. 取出蒸好的排骨，撒上香菜即可。

温馨提示：

1. 在焯水排骨时，可以加入少量料酒去腥味。

2. 在炒豆豉时，可以加入适量的盐提味，但要注意豆豉本身就带咸味，所以要适量。

3. 排骨的蒸煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更嫩的口感可以多蒸几分钟。

排骨蒸豆豉不仅口感鲜美，而且还富含蛋白质和营养物质。这道菜肴适合全家人共享，不仅营养丰富，而且制作简单，尽快尝试吧！