孜然排骨的做法

孜然排骨是一道家常菜，在中国的北方地区非常流行。它以鲜嫩的猪肉排骨为主料，配以香辣的孜然粉和其他调料，口感酥脆，香气四溢，非常下饭。下面是我分享的孜然排骨的制作方法，希望对你有帮助。

所需食材：

- 猪肉排骨500克

- 孜然粉3汤匙

- 料酒2汤匙

- 生姜3片

- 大蒜3瓣（切碎）

- 辣椒粉1/2茶匙

- 生抽2汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 花椒粉适量

- 鸡精适量

- 蔬菜油适量

步骤：

1. 首先，将猪排骨切成小块，并洗净。然后，在排骨上用刀背拍打，使其更容易入味。

2. 将排骨放入容器中，倒入料酒，撒上少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟至30分钟，以增加排骨的鲜嫩口感。

3. 准备一个大碗，将孜然粉、辣椒粉、生姜片、大蒜和鸡精放入碗中，加入生抽，倒入少许花椒粉和蔬菜油，搅拌均匀，制成调料酱。

4. 将腌制好的排骨均匀涂抹上调料酱，均匀搅拌入味，然后腌制30分钟至1小时，以增加味道。

5. 取一个炒锅，倒入适量的蔬菜油，烧热。将调料好的排骨倒入炒锅中，翻煎至两面金黄，加盖煮5分钟，使其更加入味。

6. 再将锅加热，将煎过的排骨重新翻煮2-3分钟，让它们更嫩。

7. 最后，可以加入少许芹菜、胡萝卜或豆角等蔬菜，和排骨一起翻煮一会儿，增加口感和营养。

8. 上桌前，撒上一些香菜或葱花作为装饰，即可食用。

孜然排骨的制作过程需要比较多的时间，但是其中的步骤并不复杂。最重要的是，要注意猪肉排骨要腌制好入味，这样制作出来的孜然排骨才会更加美味。希望你能够通过本文提供的方法成功制作出美味的孜然排骨！