凉拌干豆腐丝的做法

凉拌干豆腐丝是一道非常简单又美味的凉菜，经典的四川川菜之一。它的制作方法非常简单，只需要一些简单的配料和简单的步骤就可以完成。下面是凉拌干豆腐丝的做法：

材料：

- 干豆腐丝

- 葱姜蒜

- 辣椒

- 醋

- 酱油

- 白糖

- 胡椒粉

- 香菜（可选）

步骤：

1. 将干豆腐丝用温水泡软，然后切成适合的长度，放入开水中煮一会儿，然后用凉水冲洗几次，将豆腐丝中的杂质去掉。

2. 将葱姜蒜切成细末，辣椒切成细丝备用。

3. 将煮好的豆腐丝捞出放入盘中，撒上葱姜蒜末和辣椒丝。

4. 准备一个小碗，将醋、酱油、白糖、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁。

5. 将调味汁均匀地浇在豆腐丝上，让每根豆腐丝都能够均匀地吸收味道。

6. 最后，可以根据个人口味喜好加入适量的香菜搅拌均匀。

7. 放入冰箱中冷藏一段时间，使得豆腐丝更加入味。

8. 凉拌干豆腐丝完成，可以盛盘食用。

凉拌干豆腐丝是一道清爽的凉菜，口感细腻，豆腐丝入味，香辣可口，非常适合夏天消暑或者作为开胃菜。当然，根据个人的口味喜好，还可以根据需要添加其他的调味料或者配料来增加口感的丰富性。希望您能够成功制作出美味的凉拌干豆腐丝！