辣椒凉拌皮蛋的做法

辣椒凉拌皮蛋是一道重口味的凉拌菜品，以皮蛋为主料，搭配香辣的辣椒、蒜末等调料制作而成。下面我将详细介绍辣椒凉拌皮蛋的制作步骤。

准备食材：

- 皮蛋4个

- 青红尖椒各适量

- 大蒜适量

辣椒凉拌皮蛋的制作步骤：

步骤1：将皮蛋准备好

- 将皮蛋洗净，用剪刀剪开外壳，取出蛋黄。蛋黄可切成小块备用。

步骤2：准备调料

- 将青红尖椒去籽，切成细丝备用。

- 大蒜切碎备用。

步骤3：炒制辣椒和蒜末

- 开火烧热锅，倒入适量的食用油，加入蒜末和青红尖椒丝翻炒至香味四溢，并使其微微变软。

步骤4：放入皮蛋

- 将炒好的青红尖椒和蒜末倒入切好的皮蛋中，轻轻翻拌均匀。此时可以根据个人口味添加适量的盐和味精调味。

步骤5：腌制入味

- 将拌好的皮蛋放入密封的容器中，放入冰箱腌制2-3小时，让调料充分渗透入皮蛋内部。

步骤6：完成

- 取出已经腌制好的辣椒凉拌皮蛋，装盘并撒上适量葱花作为装饰。

辣椒凉拌皮蛋有着独特的口味，皮蛋的腥味和青红尖椒的辣味相互融合，十分开胃。此外，在制作过程中可以根据个人喜好调整辣椒的用量，增加或减少辣度。这道菜非常适合夏季，口感清爽，开胃助消化，还可以增加食欲。可以搭配米饭、面条或者作为下酒菜享用。

希望以上的制作步骤对您有帮助，祝您制作出美味的辣椒凉拌皮蛋！