皮蛋瘦肉粥的简单做法

皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的传统粤菜，以其口感独特、美味可口而闻名。这道粥的制作相对简单，下面我就为大家介绍一下如何制作皮蛋瘦肉粥。

所需材料如下：

1. 瘦肉丝：200克

2. 皮蛋：2个

3. 大米：1杯

4. 姜末：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

7. 香菜末：适量

步骤一：准备工作

1. 将大米淘洗干净，泡水15分钟，再用手搓搓，然后彻底漂洗。

2. 将瘦肉切成丝，放入碗中，加入适量的盐和料酒，抓匀腌制15分钟。

3. 皮蛋用完整的皮蛋煮熟，剥去蛋壳后切成小块。

步骤二：煮粥

1. 将泡过水的大米放入大锅中，加入适量的清水，放入适量的姜末，大火煮沸后，转小火继续慢慢煮熟。

2. 煮粥的时候需要不时搅拌，以防粥底糊底。

3. 煮粥的时间可以根据个人喜好来决定，一般煮至米粒烂熟即可。

步骤三：炒配料

1. 中火烧热锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜末，略炒出香味。

2. 将腌制好的瘦肉丝放入锅中，翻炒均匀至变色即可起锅。

3. 将炒好的配料放在一边备用。

步骤四：调味

1. 煮好的粥中加入适量的盐，搅拌均匀，让盐溶解。

2. 加入煮熟的皮蛋块，搅拌均匀。

3. 最后加入炒好的瘦肉丝，再次搅拌均匀。

步骤五：装盘

将煮好的皮蛋瘦肉粥装入碗中，撒上适量的香菜末作为装饰即可。

皮蛋瘦肉粥制作完成啦！这道粥既营养又美味，皮蛋的咸香与瘦肉的鲜美相互融合，绝对是一道下饭的好选择。大家可以根据个人口味适量调整盐的用量。同时，这道粥也适合早餐、夜宵或者养生食谱，希望大家能够尝试一下。愿大家都能做出一碗温暖而美味的皮蛋瘦肉粥！