梅菜扣肉简单做法

梅菜扣肉是一道具有传统口味的经典菜肴，颇受大家的喜爱。下面我将为大家介绍一种简单易行的做法。

首先，我们需要准备好以下的食材：猪肉五花肉500克，梅菜适量，生姜适量，大葱适量。调料有：料酒适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，生抽适量，淀粉适量。

1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块。

2. 将五花肉放入开水锅中焯水，煮沸后煮5分钟，这样可以去除掉肉中的脏血。

3. 将焯水后的五花肉捞出沥水待用。

4. 梅菜用清水洗净，然后切成小块。

5. 生姜去皮切片，大葱切段备用。

6. 取一平底锅，放入适量的食用油，油烧热后，将姜片、大葱翻炒出香味。

7. 将焯水后的五花肉下锅翻炒，也可以放入少许料酒，这样可以去腥增香味。

8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味均匀。

9. 加入一些清水，水量以刚好没过五花肉为宜。

10. 加入切好的梅菜，煮沸后用中小火炖煮，约20分钟。

11. 在炖煮的同时，将一些淀粉加水调成水淀粉备用。

12. 当五花肉变得越发酥烂时，将调好的水淀粉慢慢加入锅中，边加边搅拌均匀，使得肉的汁液更加浓稠。

13. 调味即可，可以适量加入一些生抽增加口感。

14. 最后，将梅菜扣肉装盘，撒上适量的葱花和蒜末即可。

梅菜扣肉是一道口感软糯，鲜香可口的传统菜肴。这道菜制作简单，口感极佳，是一道家常菜肴的首选。