蒸肉包子的做法

蒸肉包子是一道传统的中式点心，口感软糯，香味四溢。下面我将为您介绍一下蒸肉包子的制作方法。

材料准备：

1. 面粉：500克

2. 干酵母：5克

3. 温水：约250毫升

4. 糖：25克

5. 盐：8克

馅料：

1. 猪肉末：300克

2. 生姜末：适量

3. 葱末：适量

4. 料酒：适量

5. 豆瓣酱：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 香油：适量

制作步骤：

1. 面团制作：将面粉、干酵母、糖、盐混合在一起，慢慢加入温水，用手搅拌至面粉成团。然后盖上湿布，静置发酵1-2小时，面团变大约两倍。

2. 馅料准备：将猪肉末与所有调料混合在一起，用力搅拌至完全均匀。然后将馅料静置10-15分钟，使其入味。

3. 面团切割：发酵好的面团取出，**几下，排气。然后将面团擀成长方形，切割成小块。

4. 包馅料：将每个小面块擀成圆形面皮，包入适量的馅料。包的时候可以根据个人喜好选择不同的包法，如褶皮包或者扎口包。

5. 蒸制包子：将包好的肉包子放在蒸锅屉上，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟即可。蒸的时间可以根据包子的大小而有所不同，可以用牙签**包子中间，牙签取出后没有粘糊即可。

6. 出锅享用：待肉包子出锅后，洒上少许葱花，喜欢辣的朋友可以再加点辣椒油增加风味。将肉包子搬出蒸锅即可食用。

温馨提示：蒸制肉包子时注意火候，不要过久或过短，以免包子口感不佳。馅料的配比和调料的添加可以根据个人口味进行调整，制作出您喜欢的口味。

蒸肉包子作为一道美味的早餐或下午茶点心，不仅营养丰富，而且制作过程简单。希望您能在家中尝试制作，享受美味的蒸肉包子。