淀粉做凉粉的做法

淀粉凉粉是一道非常受欢迎的夏季凉菜，它的制作方法简单易懂，口感清爽可口。下面是淀粉做凉粉的具体步骤：

所需材料：

1. 250克淀粉

2. 适量水

3. 1汤匙食盐

4. 1小勺食用油

5. 适量调味料（如豆瓣酱、蒜蓉、香菜、花生碎等）

步骤：

1. 准备淀粉浆水：将250克淀粉加入适量冷水中，用手搅拌均匀直至淀粉完全溶解，使浆水不形成团块。

2. 煮开淀粉浆水：将淀粉浆水倒入锅中，放入1汤匙食盐和1小勺食用油，搅拌均匀，然后用大火加热至浆水开始变得稠密。

3. 搅拌淀粉浆水：用小火继续加热，不断搅拌淀粉浆水，直至浆水变得完全透明，没有任何白色浑浊。

4. 倒入容器中：将煮好的淀粉浆水倒入盆中，用汤匙或勺子搅拌均匀，防止淀粉水底部结块。

5. 静置凝固：将淀粉浆水放置在通风处，静置凉透，直至凝固成凝胶状。

6. 切成条状：凝固后的淀粉凝胶可用刀切成条状，切成自己喜欢的宽度和长度。

7. 加入调味料：将切好的淀粉条放入碗中，加入适量的调味料，如豆瓣酱、蒜蓉、香菜、花生碎等，根据个人口味自由选择。

8. 拌匀即可：将调味的淀粉条拌匀，让调料均匀地附着在每一根淀粉条上，使其更加美味。

这样，一道口感清爽、爽滑的淀粉凉粉就做好了。你可以根据自己的口味加入喜欢的调料，如酱油、醋、辣椒等，增添多样的味道。希望你能够尝试做一做，享受这道美味清凉的夏季小食。