云南米线帽子肉酱做法

云南米线帽子肉酱，是云南特色小吃之一，以其独特的酱汁和口感深受人们喜爱。下面我将为大家介绍制作云南米线帽子肉酱的步骤。

材料：

1. 猪肉末150克

2. 青豆50克

3. 香葱末

4. 蒜末

5. 干辣椒粉适量

6. 酱油适量

7. 盐、糖适量

步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 将猪肉末加入适量的盐和糖拌匀，腌制10分钟。

3. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

4. 加入蒜末和干辣椒粉，继续翻炒出香味。

5. 加入青豆，翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。

7. 加入少量的热水，盖上锅盖焖煮5分钟，使肉末更加嫩滑。

8. 最后撒上香葱末即可。

云南米线帽子肉酱的特点在于酱汁的独特口感，酱汁不仅要味道鲜美，还要具有一定的浓稠度。因此，在制作过程中可以根据个人喜好适量调整酱汁的浓稠度，如果喜欢更稠一些的口感，可以在加入热水前，用适量的水淀粉勾芡。

在食用时，将煮熟的米线放入碗中，倒入适量的帽子肉酱，拌匀后即可食用。如果喜欢辣味更浓的口感，可以在酱汁中加入适量的辣酱或辣椒油增加辣味。此外，也可以根据个人喜好加入腌制过的蔬菜或豆芽等配菜，增加口感的层次感。

云南米线帽子肉酱是一道简单易做的美食，不仅口感丰富，而且营养丰富。如果你喜欢云南特色小吃，不妨尝试一下云南米线帽子肉酱，相信会让你爱上它的独特味道。