肉丝炒年糕的做法

肉丝炒年糕是一道非常受欢迎的中式美食，这道菜色香味俱佳，肉丝鲜嫩，搭配年糕的软糯口感，口感丰富，让人忍不住一口接一口。下面是一份简单实用的肉丝炒年糕的做法，让我们一起来学习制作吧。

材料准备：

1. 200克猪肉里脊肉

2. 250克年糕

3. 适量胡萝卜丝、***丝、葱姜蒜末

4. 适量生抽、老抽、盐、糖、料酒和鸡精

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，放入碗中加入盐、糖、料酒搅拌均匀腌制10分钟。

2. 锅中烧热水，将年糕煮熟后捞出备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中加入少量油烧热，加入葱姜蒜末爆炒出香味，然后加入胡萝卜丝、***丝翻炒均匀。

5. 加入煮熟的年糕，使用铲子将年糕压碎，使其变得更加入味。

6. 加入适量生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

7. 最后加入之前炒好的猪肉丝，再次翻炒均匀。

8. 最后加入适量的料酒和鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 煮年糕的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 在炒猪肉丝时要快翻炒，以保持肉质鲜嫩。

3. 可根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱增加辣味。

4. 适量的胡萝卜丝和***丝可以增加菜品的口感和颜色。

以上是一份简单实用的肉丝炒年糕的做法，大家可以根据自己的口味和实际情况进行调整。尽情享受这道美味的菜肴吧！