千张红烧肉的家常做法

红烧肉是一道家常菜，相信很多人都非常喜欢。它的做法不复杂，只需要一些耐心和细心，就可以做出香气四溢、口感鲜美的红烧肉。

首先，准备好所需的材料。主要是猪肉五花肉，姜和葱，还有料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料。

将五花肉切成厚约2厘米的块状，然后用开水烫一下，去掉表面的脏物和臭味。

然后，锅中加适量的清水，放入葱姜和几片大料，将水烧开后放入煮好的五花肉块，再加入一勺料酒，用大火煮开。

煮开后，撇去浮沫，然后将火调小，继续煮煮五分钟，将鲜味煮入肉块中。

然后把煮好的肉块捞出沥水备用。

接下来，热锅凉油，加入适量白糖，慢慢煮化成焦糖色。

加入五花肉块，用中小火煎至两面微黄，增加肉块的香气和口感。

然后加入生抽、老抽，调入适量的盐和糖，翻煮均匀。

接下来，调大火，将火候烧至汤汁收浓，使肉块表面呈现出红亮的颜色。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖一个小时，待肉块变得酥烂。

待汤汁收干，将锅中的红烧肉块翻煮均匀。

将红烧肉块移出锅，装盘即可。

这样，一盘色香味俱佳的家常红烧肉就做好了。

值得提醒的是，红烧肉的成功与否，最关键的是掌握好火候和调味品的使用，而且需要反复的熬煮，时间需要比较久才能煮出肉块酥烂入味。因此，在做红烧肉的时候，一定要保持耐心，掌握好火候和材料的使用。这样才能够做出一道色香味俱佳的红烧肉，让全家人都能够品尝到美味佳肴。