蛋黄炒南瓜的做法

蛋黄炒南瓜是一道常见的家常菜，它有着色香味俱佳的特点。下面是蛋黄炒南瓜的具体做法。

材料：

- 南瓜：适量

- 鸡蛋：3个

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 首先将南瓜洗净去皮，然后将其切成厚度大致相同的薄片状。葱姜蒜分别切成末备用。

2. 取一个碗，将鸡蛋打进碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 取一平底锅，加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 将南瓜片放入锅中翻炒，同时加入适量的料酒。炒至南瓜稍微变软时，加入适量的盐和鸡精调味。

5. 将炒好的南瓜片推至锅边，再将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速炒散，直至鸡蛋凝固。

6. 最后翻炒均匀，再加入适量的生抽调味，继续炒匀，即可出锅装盘。

这样，一道色香味俱佳的蛋黄炒南瓜就做好了。这道菜同时鲜香还带有一抹甜味，南瓜的口感鲜嫩，搭配鸡蛋的丰富营养，不仅美味还营养丰富。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是对于儿童和老人来说，是一道非常不错的家常菜。